食物アレルギーをお持ちの方へのご案内

VMG HOTELS & UNIQUE VENUES では、食物アレルギーをお持ちのお客様にも安心してお食事をお楽しみいただけるよう、
できる限りの対応に取り組んでおります。
また、多様な食文化や食習慣を尊重し、ハラール・ベジタリアン・ビーガン対応のお食事について、できる限りの対応に取り組んでおります。
なお、一部レストラン・ご宴席においては、ご要望に応じた特別メニューをご提供させていただくことが可能ですが、ご提供する食材の関係、店舗形態および厨房設備環境などにより、メニュー変更が困難な場合があり、お客様のご要望に添えない場合もございます。
 

【レストランをご利用の場合】
ご利用日の2日前までにアレルギーの有無についてお申し出ください。
なお、当日の食物アレルギーメニューの対応は食材等の関係もありお断りさせていただく場合や、提供までに時間をいただく場合がございますので、予めご了承ください。
 

【宴会場をご利用の場合】
事前のお打ち合わせ時にアレルギーの有無について係がお伺いいたします。
一般でのご利用は14日前までにご連絡をお願いいたします。
なお、ご宴席2日前～当日の食物アレルギーメニューの対応は食材等の関係もありお断りさせていただく場合や、対応可能な際も変更希望人数分のご料金が発生します。
また、提供までに時間をいただく場合がございますので、予めご了承ください。
 

【ホテルにおける食物アレルギー対応のご留意事項】
・「食物アレルギー対応メニュー」として提供する料理は、アレルゲン表示義務特定原材料７品目(※1)（卵・乳・小麦・そば・落花生・えび・かに）を対象とさせていただきます。
その他のアレルゲンは、把握している範囲内で可能な限りの対応とさせていただきます。

(※1)特定原材料は2023年3月9日、「くるみ」が加わり8品目になりましたが、2025年3月31日まで表示猶予期間中であり、成分確認が取れないため7品目とさせていただきます。

・「食物アレルギー対応メニュー」はアレルゲンを含む他の料理と同一の厨房で調理を行い、調理器具及び洗浄機器も共通のものを使用しているため、アレルゲン物質が混入する可能性があります。
またブッフェ料理を提供する際、使用しているトングや食器類は、アレルゲンを含む複数の料理と共通の備品を使用しています。
なお、お客様によりひとつのトングで複数の料理をお取りになることによるコンタミネーション(※2)の発生や、アレルゲンを含む食物とトング・食器類が混在する場合もございますので予めご了承ください。

(※2)食品を生産する際に、原材料として使用していないにもかかわらず、 アレルゲンが微量混入してしまう場合をいう。

・「食物アレルギー対応メニュー」はアレルゲンの完全な除去を保証するものではございません。
アレルゲンの除去が保証されないとお困りのお客様におかれましては、お客様の安全を第一に考え、やむを得ず食事の提供をお断りすることがございます。
その場合は、ご自身での食事のお持ち込みをお受けいたしますので、事前にお申し出ください。

■イスラム教徒（ハラール）
当店はハラールの認証はございませんが、イスラム教徒の方がご安心してお食事をできる準備を整えております。
アルコールを含む調味料はイスラム教の方には使用しないよう配慮しております。
生魚を苦手な方もいらっしゃると思いますので、火を通したものや精進料理での対応もしております。
事前にご確認させてください。

■ベジタリアン
ベジタリアンはお客様によって千差万別のため、詳細をご利用前に必ずお伺いしております。
すべてのお料理に昆布と鰹節の出汁を基本に味付けをしております。
出汁も食されない方には精進出汁で対応しておりますので、ご利用前にご確認をお願いいたします。
また、ビーガンのお客様への対応も可能です。

【宴会場をご利用の場合】
事前のお打ち合わせ時に、ハラール・ベジタリアン・ビーガンのご希望について係がお伺いいたします。
一般でのご利用は14日前までにご連絡をお願いいたします。
なお、ご宴席2日前～当日の食物アレルギーメニューの対応は食材等の関係もありお断りさせていただく場合や、
対応可能な際も変更希望人数分のご料金が発生します。
また、提供までに時間をいただく場合がございますので、予めご了承ください。

【ご留意事項】
・「ハラール対応メニュー」は、ハラール認証を取得した食材を可能な限り使用し、豚肉・アルコール類を含まないお食事を
ご提供いたします。
ただし、専用の調理設備がないため、完全なハラール対応を保証するものではございません。

・「ベジタリアン・ビーガン対応メニュー」は、動物性食材を使用しない料理をご提供いたします。
ただし、同一の厨房で調理を行うため、動物性由来の成分が微量に混入する可能性がございます。

・ 特別メニューは、通常のメニューと同一の厨房で調理を行い、調理器具および洗浄機器も共通のものを使用しているため、
食材が微量に混入する可能性があります。

・ 完全な除去を保証するものではないため、重篤なアレルギーや厳格な食事制限があるお客様におかれましては、
安全を第一に考え、やむを得ず食事の提供をお断りすることがございます。
その場合は、ご自身でのお食事のお持ち込みをお受けいたしますので、事前にお申し出ください。